2020/3/21

紅酒柜濕度應該設定在60％至70％之間，這是紅酒儲藏的理想濕度，然后保持恒濕。濕度對紅酒儲藏很重要，過干會導致瓶塞干縮，令外面的空氣進入瓶內，發生氧化變質；過濕則會令紅酒的軟木塞發霉，進而導致污染里面的紅酒。 一般情況下儲存葡萄酒的濕度應保持在70°%左右，濕度過高會使酒標發霉，影響酒的銷售；過低的濕度會使軟木塞萎縮，導致空氣進入酒瓶，使酒氧化。 一定的濕度可以使軟木塞保持彈性，防止過多的氧氣進入瓶中影響葡萄酒的品質。這也就是為什么軟木塞密封的葡萄酒需要水平存放，水平存放可以讓軟木塞與瓶中的酒液隨時保持接觸，防止軟木塞變干后導致過多的空氣進入瓶中，加速葡萄酒的氧化過程。這樣也就能保持良好的葡萄酒品質。 其實在日常儲存葡萄酒時可以這樣做：把葡萄酒儲藏在一個涼爽的、恒溫的地方如地下室，而不用放在一個酒冰箱里。這樣就不用擔心軟木塞會變得太干了。然而，要是特別干燥，那就要把葡萄酒儲存在一個有加濕器的地方，這個地方的濕度剛好是最理想的濕度70%左右。當然也不用在墻上噴水了，只要有適度的濕度就能讓這些軟木塞保持彈性，從而能防止空氣進入，這也就能保存好葡萄酒了。當然，要是更喜歡買了葡萄酒就喝掉的話，那也就不用考慮這點了。