說起梅洛（Merlot），人們的一反應多是其口感圓潤、果味充沛的“親民”形象，在不少高端葡萄酒中，它也多是與赤霞珠（CabernetSauvignon）一起混釀，為赤霞珠堅實的骨架豐滿血肉，增添果味。事實上，梅洛單釀也可以成就出非常優的酒款，波爾多的“酒王”帕圖斯（Petrus）、一瓶難求的車庫酒里鵬（LePin），以及意大利葡萄酒馬賽多（Masseto）等等，都由梅洛釀造而成。

　　波爾多“酒王”帕圖斯

　　一直以來，帕圖斯都是梅洛葡萄酒中的典范，其成功不僅僅在于優的營銷，更在于帕圖斯酒莊獨特的風土能夠讓梅洛這一品種完美展現其個性。帕圖斯酒莊位于波爾多右岸的精品葡萄酒產區——波美侯（Pomerol），其葡萄園坐落于酒莊同名的山坡上，屬于波美侯高地高的區域，有著良好的排水條件。同時，這里的土壤有著波美侯地區高的黏土比例，表層為深厚的黑色黏土，底層則為特殊的藍色黏土。這種藍色黏土質地堅實且具有良好的保水性，有利于葡萄發展出豐富而細膩的單寧。對于喜歡黏土土壤的梅洛葡萄而言，帕圖斯的葡萄園無疑是的生長之地。酒莊的管理者也利用了風土的優勢，在葡萄園中種植了大量的梅洛，葡萄酒以梅洛為主導，只在少數年份會輔以少量品麗珠（CabernetFranc），近些年份則完全改為使用梅洛釀造。

　　既被譽稱為“酒王”，帕圖斯究竟有多優呢？其酒款有十個年份獲得了羅伯特·帕克（RobertParker）及其團隊的滿分評價，近期的2018年份也被帕克團隊評為98-100分。其他各大酒評家和酒評機構也對其贊不絕口，詹姆斯·薩克林（JamesSuckling）甚至專門撰文宣稱帕圖斯為其愛的酒款：“在我成為酒評家以來的30多年里，帕圖斯這款的波爾多美酒曾數次掠走了我的呼吸。這款幾乎完全由梅洛釀造的葡萄酒極為優，單寧柔和如天鵝絨般順滑，帶有獨特的深色水果、黑橄欖、黑巧克力和泥土氣息。無論是猶在桶中的嬰兒時期，或是陳釀50年后的成年階段，它都是一款令人驚艷的紅葡萄酒。”

　　的葡萄酒品質和世人的追捧，讓帕圖斯成為波爾多貴的葡萄酒之一。目前，這款酒在網站上的稅前均價約為3,396美元（約合人民幣2.36萬元）。

　　“車庫酒”鼻祖里鵬

　　除了帕圖斯，波爾多還有許多優的梅洛葡萄酒，其中可與帕圖斯比肩的一款便是近幾十年才異軍突起的“車庫酒”鼻祖——里鵬酒莊紅葡萄酒。這款酒誕生于1979年，當時，比利時酒商雅克·蒂安邦（JacquesThienpont）花費巨資從羅碧（Laubie）家族手中買下了1.6公頃的葡萄園。但由于經費有限，酒莊的釀造條件十分簡陋，連個正兒八經的酒窖都沒有，葡萄酒都是在類似車庫的地方釀造的，“車庫酒”之名也由此而來。

　　里鵬酒莊的葡萄園和帕圖斯酒莊鄰近，但卻有著不一樣的風土條件。其葡萄園位于朝南的山坡上，葡萄園內上層土壤中礫石和沙土比例較高，黏土比例較低，保熱性較好，利于葡萄完全成熟。土壤底層則主要為黏土和富含鐵元素的泥土，保水性好，利于葡萄度過干燥炎熱的夏季。葡萄園中種植的主要品種便是梅洛，雖然混種了一些品麗珠，但這些品麗珠卻不會用于里鵬葡萄酒的釀造。酒莊一直堅持“少而精”的原則，精心管理著葡萄園并嚴格控制產量，直到如今，里鵬酒莊的葡萄園面積也僅有2.7公頃，年均產量在500箱左右。

　　事實上，這款酒初發布時并不熱銷，在其1982年份葡萄酒獲得了羅伯特·帕克本人給出的高度評價之后，才迅速成名。而葡萄酒大師李志延（JeannieChoLeeMW）對里鵬的評價“相比起它的鄰居帕圖斯，里鵬更為芬芳，更讓人覺得愉悅”足以證明這款葡萄酒在質量上達到了帕圖斯的高度。而且，由于其產量極為稀少，在市場上一瓶難求，里鵬酒莊紅葡萄酒在短短40年間便成為了波爾多貴的葡萄酒之一，目前，這款酒在葡萄酒搜索網站上的稅前均價約為3,459美元（約合人民幣2.4萬元），略高于帕圖斯。

　　意大利梅洛典范——馬賽多

　　說到意大利葡萄酒，一般很少有人會將其與梅洛聯系在一起，實際上，由于梅洛溫柔飽滿的性格，它在意大利越來越受歡迎，至2017年時在意大利的種植面積已經位居第五。不少酒莊將其與意大利本土品種混釀，用以平衡單寧，柔化口感，增添風味；也有酒莊大膽地使用梅洛釀造單一品種葡萄酒，展現其柔美而豐滿的個性，馬賽多就是其中的代表。

　　馬賽多原為托斯卡納（Tuscany）名莊歐納拉雅酒莊（TenutadellOrnellaia）旗下的一款葡萄酒，與意大利“四大雅”之一的歐納拉雅酒莊紅葡萄酒（Ornellaia,BolgheriSuperiore,Italy）并稱為“酒莊雙姝”，后來，酒莊所有者花思蝶集團（Frescobaldi）為其建立了一個獨立酒莊。其葡萄酒名“Masseto”取自意大利語“Massi”，意指其葡萄園中一塊塊的藍色黏土。黏土土壤、山丘地形和靠近大海的風土條件使得這里成為優質梅洛的誕生地，馬賽多紅葡萄酒也不負眾望，斬獲了無數酒評家的高分好評，其2006、2015和2016年份均獲得帕克團隊的滿分評價，詹姆斯·薩克林亦給其2001、2011和2016年份葡萄酒打了滿分。

　　馬賽多酒莊的總經理艾莉克斯·貝爾森（AlexBelson）女士曾評價道：“一方面，馬賽多葡萄酒擁有地中海葡萄酒特有的成熟特點，強勁而風味集中；另一方面，獨特的風土和梅洛的品種特性又賦予它溫柔的一面：精致、優雅，使得它能夠獲得各類葡萄酒愛好者的青睞。”在品鑒完2011年份的馬賽多紅葡萄酒之后，詹姆斯·薩克林也曾專門撰文夸贊過馬賽多，稱其“足以與帕圖斯和里鵬等傳奇葡萄酒相媲美”。

　　當然，由梅洛創造出的高端佳釀遠不止這三款，在梅洛誕生地波爾多、在擁抱創新的托斯卡納、在梅洛逐漸回溫的美國加州……有更多的美酒值得我們去探尋。

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