內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）是意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)的明星葡萄品種，其釀造的葡萄酒，如巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco），品質(zhì)極為出眾。盡管內(nèi)比奧羅對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境十分挑剔，但仍有許多國(guó)家相繼嘗試種植并用它釀造出美妙的酒款。

　　內(nèi)比奧羅釀造的葡萄酒通常散發(fā)著玫瑰和紫羅蘭的馥郁花香，并伴有紅色漿果、泥土和焦油的氣息，單寧強(qiáng)勁，酸度突出，精致緊密，年輕時(shí)易讓人卻步，陳年后較為平易近人，香氣更為復(fù)雜迷人。

　　因?yàn)閮?nèi)比奧羅風(fēng)味濃郁，單寧結(jié)實(shí)且酸度較高，所以在配餐選擇上，一些味道較為濃郁的食物會(huì)更加適合。但需要注意的是，味道過(guò)于濃郁的食物可能會(huì)掩蓋葡萄酒中的花香和果香，使其黯然失色。下面就讓我們一起來(lái)看看內(nèi)比奧羅的搭配小攻略吧！

　　肉類(lèi)菜肴

　　對(duì)于那些風(fēng)格強(qiáng)勁的大酒，如巴羅洛和巴巴萊斯科，肉類(lèi)菜肴是一個(gè)極為不錯(cuò)的搭配選擇。一些慢火烤制、脂肪含量較高的豬肉、牛肉，或是像火腿之類(lèi)的腌肉都能成為它的完美拍檔。除此之外，烤雞也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，與內(nèi)比奧羅搭配食用，會(huì)令其更加鮮嫩肥美。

　　奶酪

　　內(nèi)比奧羅葡萄酒的經(jīng)典香氣——玫瑰、果香和焦油使其非常適合與一些風(fēng)味濃厚的奶酪搭配。像布里干酪（Brie）這樣的軟奶酪、全脂的羊乳酪（Full-fatFeta）或者山羊奶酪（GoatCheese）都是理想的搭配選擇。另外，洗浸奶酪（Washed-rindCheese）與內(nèi)比奧羅搭配起來(lái)也十分美味。還有同樣產(chǎn)自皮埃蒙特的帕馬森奶酪（ParmigianoReggiano），怎么搭配都不會(huì)出錯(cuò)。

　　素食菜肴

　　除了酒體強(qiáng)勁、結(jié)構(gòu)宏大，內(nèi)比奧羅也有較為輕盈的一面，如朗格（Langhe）的內(nèi)比奧羅，那么這種酒體輕盈的內(nèi)比奧羅與什么搭配比較好呢？烤制的塊根類(lèi)蔬菜以及油鹽含量較多的意大利面都能滿(mǎn)足你的搭配需求。除了意大利的食物，內(nèi)比奧羅與多香料的亞洲菜也十分合拍。無(wú)論是香料味道濃郁還是咸味兒突出的谷物或豆類(lèi)菜肴（如意大利面）都能平衡酒中馥郁的香氣和豐富的風(fēng)味。

　　通過(guò)此文，相信你已經(jīng)掌握了內(nèi)比奧羅配餐的小訣竅。美酒要配美食，祝大家都能享受到美酒與美食合理搭配帶來(lái)的味蕾享受。（來(lái)源：紅酒世界網(wǎng)）

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