香檳名字本身就有奢華的含義，無論是用餐還是單獨享用，香檳幾乎可以完全改變一個人的夜晚，并留下持久的印象。與此同時，對許多人來說，香檳是葡萄酒世界中神秘的東西之一。

　　有些人認為，他們需要花費數百美元才能買到一瓶好的香檳，而這往往是因為他們不知道在一瓶好香檳中究竟應該尋找什么。

　　1.外觀

　　在評價香檳時，首先要仔細觀察它的外觀。不管你喜不喜歡，大多數人都傾向于在將葡萄酒倒入杯中后根據其外觀迅速做出判斷，香檳也不例外。雖然它并不總是質量的標志，但一杯香檳的外觀可以決定在生產過程中投入了多少心血。

　　優質香檳的顏色可以多種多樣，但一般都是淡金色或淡黃色。琥珀色的香檳有時也會被發現，雖然不是很常見。重要的是要記住香檳是用白葡萄釀造的，如果香檳倒出的是粉紅色或稍紅色，那么可以肯定的是，它已經用食用色素進行了某種處理。

　　2.氣味

　　一旦香檳被倒入，花一點時間旋轉杯子，呼吸葡萄酒的香氣。即使打開瓶塞，瓶子也會散發出新鮮水果的芳香和微妙的礦物質味。香檳的香氣差異很大，有些香檳表現的是生產過程中的酵母，而非果味特征。

　　然而，從整體上看，好的香檳應該聞起來像新鮮出爐的面包，有一點濕潤的石灰巖的味道。好香檳散發出蘋果醬、餡餅香料和梨的芳香，這并不罕見，所有這些都是起泡酒的標志。

　　3.口感

　　評價香檳時，也許重要的是它的口感。這是很多人沒有想到的，但口感和味道有很大的不同，因為它實際上有助于傳遞葡萄酒的味道，而不是體現它。優質香檳的口感應該是柔滑、柔軟、醇厚的，而粗糙、過于“花哨”，這是劣質香檳的特點。

　　它在嘴里應該感覺酥脆，有緊密結合的氣泡，不一定尖銳，但堅固�？诟泻裰亍⒚黠@帶有氣體的香檳往往會破壞葡萄酒中原本可能存在的細微差別。重要的是要記住，不管香檳酒的味道有多好，如果口感不好，就很難享用。

　　4.味道

　　香檳的味道就是它的全部，香檳的特征在于酒中殘留的糖的量。如果含糖量低，則被認為是干葡萄酒，通常被貼上“brut”的標簽。香檳或干香檳的味道應該是濃郁的烘烤過的蘋果和甜瓜的特點，當你的口味偏向偏甜的那一邊時，香檳往往會變得更果味更甜，更適合與蛋糕等甜點搭配。大多數人在可能的情況下更喜歡喝干香檳，但肯定有時間和地點可以讓香檳變甜。

　　有無數的好酒可供選擇，而這些酒的價格并不昂貴。然而，說到香檳，多花點錢就能在質量上有所不同，因為許多劣質香檳往往也不貴。記住這一點，任何價格在40美元左右的香檳都值得一飲。（酒文化）

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