對于初學者來說，要品嘗葡萄酒真的是一件頭疼的事情，因為起泡酒的種類也是很多的，也很難分清楚哪些是起泡酒，是不是只有香檳這一種呢？接下來，給大家介紹初學者應該了解的3種起泡酒。

　　1、香檳

　　香檳（Champagne）是目前全世界較的起泡葡萄酒。需要注意的是，只有產自法國香檳產區（Champagne）的起泡酒才能叫“香檳”。也就是說，不是所有的起泡酒都有可能叫得起這個名字。香檳起泡酒只能采用霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（PinotNoir）和莫尼耶皮諾（PinotMeunier）三種葡萄釀制。其中，白中白（BlancdeBlanc）香檳全部采用霞多麗釀制，黑中白香檳（BlancdeNoir）則用黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄釀制而成。香檳起泡酒一般帶有明顯的酵母和面包的氣味，氣泡細膩，品質較高。

　　香檳必須采用香檳釀造法釀制（MethodeChampenoise）。此種釀造工藝非常精細，需要進行瓶中二次發酵。當用來制作香檳的基酒釀好后，釀酒師就會往酒中添加酵母，基酒就會在此種環境下進行二次發酵。該過程中，酒瓶中會增加二氧化碳氣體。這種被“鎖”在酒瓶中的氣體就是我們看到的氣泡的來源。較后，釀酒師會在一定壓力環境下向酒中添加加味液（dosage），一瓶香檳酒就成型了。海外市場中，香檳的售價通常在每瓶35至75美元之間，有些甚至高達數百美元的價格。

　　2、普羅塞克

　　除香檳外，葡萄酒世界中還有一種非常流行的起泡酒，即來自意大利的普羅塞克（Prosecco）。

　　在意大利，普羅塞克不僅是一種起泡酒，也是一個葡萄品種的名字。這種“重名”現象經常使許多不太了解情況的消費者感到困惑，所以，意大利的有關部門決定這種混淆。他們將普羅塞克葡萄品種的名字重新命名為歌蕾拉（Glera），并且只有瓦爾多比亞德尼（Conegliano-Valdobbiadene）產區釀制的起泡酒才可以叫做普羅塞克，而此產區以外的所有類似葡萄酒（即便采用相同的葡萄原料和釀制工藝）都只允許標示“VinoSpumante（起泡酒）”。

　　普羅塞克與香檳相比，通常酒體較輕，果味較重。一瓶750ml的普羅塞克在海外的價格一般為12至15美元左右。

　　3、阿斯蒂

　　阿斯蒂（Asti）也是來自意大利的一種起泡酒，必須由的白莫斯卡托（MoscatoBianco）釀制而成。阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香檳釀制法而非二次發酵的方法釀制，由于使用罐式香檳釀造法成本較低，上市時間快，所以，阿斯蒂起泡酒的發展與繁榮得到了有效的促進。

　　阿斯蒂起泡酒通常帶有典型的白莫斯卡托葡萄的風味——花香四溢，帶有桃子風味，酸度較高，與酒中的甜味互相支撐。阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏后，使用笛型杯飲用盡早飲用。此外，這種起泡酒如果陳年時間過長，其清新感和花香就會消退，酒體也變得沉重。所以，要趁起泡酒年輕的時候飲用，不宜陳年。

　　如果初學者想要了解起泡酒，這3款起泡酒就要先了解，而且口感也是很不錯的哦。香檳只是起泡酒中的一種，起泡酒還有很多品牌，大家可以根據自己的口味來選擇喝哪種起泡酒！（來源：葡萄酒網）

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