一沾酒就臉紅的人，真能練成千杯不醉嗎？

　　先把結論放上來，就……一句話：

　　喝酒容易臉紅，是命，是基因，至于練酒量，emmm ，不存在的。

　　賣酒的和喝酒的，都可以好好看看本文。

　　肝臟有多能代謝酒精要看你的基因

　　雖然有很多人說過了，但還是先說一下酒精在體內的代謝過程。

　　酒精，即乙醇，主要在肝臟中代謝。第1步是乙醇代謝成乙醛，第二步是乙醛代謝成乙酸，第三步是乙酸代謝成二氧化碳和水。

　　在整個過程中，起關鍵作用的主要是第1步里面的乙醇脫氫酶（ADH）和第二步里面的乙醛脫氫酶（ALDH）。

　　所以說酒量是酶決定的，而酶又是基因產生的，因此問題的核心在于基因。很多人都提到了 ALDH 變異，卻忽略了 ADH 變異，這個稍后會提到。

　　喝酒臉紅是怎么回事？

　　在完成酒精代謝之后，讓我們繼續討論臉紅是怎么回事。臉紅不是由乙醛直接引起的。乙醛能刺激腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌，而這兩種會引起面部潮紅、心跳加快等癥狀。

　　所以喝酒上臉和生氣時臉紅脖子粗，本質上其實是一致的。

　　為什么有的人千杯不倒

　　而有的人一杯啤酒就臉紅？

　　原因很簡單，乙醛代謝緩慢，或者產生迅速，都可以導致喝酒容易臉紅。

　　乙醛的產生依賴于 ADH 的作用，這時候我們就要提一提杜康基因了。

　　杜康基因是 ADH1B 的一個變種，大約存在于 70% 的漢族人體內，而在酒量很好的俄羅斯人和蒙古大汗身上，極少出現這個基因。

　　杜康基因攜帶者體內乙醇的代謝速度約為其他人的13倍，因此體內乙醛的生成速度很快。如果這些乙醛不能迅速代謝成醋酸，很容易在體內積聚，導致飲酒和臉紅。

　　不幸的是，不少人都無法將乙醛迅速代謝掉。這也是基因變異引起的，這個基因叫乙醛脫氫酶 2 變異體——ALDH2*2。

　　眾所周知，人有一對等位基因，攜帶一個 ALDH2*2 基因的人（雜合子），酶活性只有正常的 6% 左右；而兩個基因全是 ALDH2*2 的人，酶活性幾乎為零。

　　對于后者來說，喝酒幾乎是一杯倒的事情，因此這部分人一般滴酒不沾。

　　容易出問題的是雜合子，這部分人也是很危險的飲酒者，雖然乙醛對他們的傷害很大，但由于體內仍然有一點酶活性，因此常常會沒有自知之明地勉強自己去「練酒量」。

　　攜帶 ALDH2*2 雜合子的人群，長期少量喝酒的話，食道癌發病率是正常人的 8 倍；而若是長期酗酒的話，這個發病率飆升至 114 倍。

　　關于酒量能不能練這個問題，你們看看這個數據大概就知道了。

　　不幸的是，人攜帶ALDH2*2的比率很高。大約18%的人攜帶這種基因，其中高的是廣東漢族，高達31%，而在歐美白人中幾乎沒有人攜帶這種基因。

　　補充一點， ALDH2 基因可用做研究人類遷徙的生物學標記。

　　ALDH2*504Lys 基因在幾乎只在東亞人群上出現，攜帶一個該等位基因的人對乙醛的代謝能力就會大幅降低。

　　你不需要去醫院做專門的基因檢測，這里提供一個簡單的自測方法：

　　第1個問題：你喝完一杯啤酒（大約 180 mL ）后，會不會很快出現臉紅？

　　第二個問題：在你開始喝酒后的頭幾年，你有沒有問題一的情況？

　　如果這兩個中任意一個你的答案是「YES」，那么你就極有可能是 ALDH2*2 攜帶者。

　　和喝酒有關的兩個關鍵基因都出現了變異，不上臉都難。所謂的天賦異稟，大概指的就是這么一回事。

　　喝酒臉紅的人酒量到底能不能練？

　　你的大腦也許可以逐漸耐受喝酒所帶來的各種反應，比如以前一杯倒，喝了十年之后可以堅持喝三瓶才吐，但是你的胃、食道、肝臟等諸多器官都在日復一日的遭受乙醛和乙醇的破壞，因為你的基因是無法改變的。

　　你能不能喝酒，在你還沒出生之前就已經被決定了。所以說答案是不能。

　　總之就一句話。

　　小醉怡情，大醉傷身，不行就別逞能。（來源：經銷商之家）

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