葡萄酒是一種有著類似人類一樣生命歷程的酒類，其自愛存儲(chǔ)的過程中會(huì)發(fā)生一系列的改變，那么，對(duì)于葡萄酒的收藏溫度與濕度要如何來去掌控呢？大家是否知道方法呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶后仍然會(huì)繼續(xù)成熟和變化。所以，葡萄酒需要在一定的溫度和濕度條件下，才能酒質(zhì)以正常的速率良性發(fā)展，逐漸進(jìn)入境界。溫度過高會(huì)導(dǎo)致葡萄酒成熟過快，未老先衰，溫度過低又會(huì)使葡萄酒延緩進(jìn)化，停滯不前，從而失去藏酒的意義。收藏紅酒忌諱的就是溫度大幅度的變化。如果購(gòu)買回來的紅酒在商店內(nèi)處于恒溫保存，則在家里也應(yīng)保存于常溫之下，如果想飲用冰鎮(zhèn)過的酒，只要在飲用前進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋��?zhèn)即可，如果將紅酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)，切不可存放冷凍室內(nèi)，否則會(huì)嚴(yán)重影響紅酒的品質(zhì)。

　　擺放

　　有些收藏紅酒的人會(huì)將自己的紅酒一瓶一瓶地整齊的擺放在地上，再搭配水晶杯，構(gòu)圖十分漂亮。但是，坐地直放紅酒其實(shí)是紅酒存放的大忌。紅酒會(huì)因?yàn)橹绷⒍�讓酒塞變干，進(jìn)而因透氣而使紅酒變質(zhì)，其實(shí)購(gòu)入紅酒之后，需要將酒橫放在溫度和濕度適中的儲(chǔ)藏室內(nèi)。如果藏酒人只有二三十瓶酒，就不必專門建酒柜，只要水平放置在盡可能平穩(wěn)、背光的地方，遠(yuǎn)離熱源，確保藏酒處的溫度不要有太大的起伏就可以了。

　　儲(chǔ)存環(huán)境

　　理想的或者是長(zhǎng)期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度在10℃-15℃的陰涼房間內(nèi)，濕度保持在65%-80%之間，室內(nèi)保持陰暗。時(shí)高時(shí)低的溫度是紅酒的致命傷，因?yàn)闇囟鹊淖兓�，不但在化學(xué)上會(huì)對(duì)酒質(zhì)產(chǎn)生不良影響，而且物理上的熱脹冷縮也會(huì)使軟木塞失去彈性，導(dǎo)致葡萄酒被過度氧化并加速變質(zhì)。因此，沃恩應(yīng)該選擇合適的恒定溫度。大部分專家建議的是12℃左右，有的學(xué)者甚至到12.8℃。所以，紅酒一般都放置在溫度和濕度都保持恒定的地下室內(nèi)，同時(shí)保持地下室的干凈，以免其他異味滲入酒內(nèi)。

　　品嘗

　　藏酒在拿出來品嘗之前，首先需要將酒倒入醒酒瓶，這一過程稱為過酒。 目的其一是借此將陳置多年的紅酒中的沉淀物除去，雖然喝下這些沉淀物并無大礙，但 這也會(huì)有損紅酒的風(fēng)味，其二則是使年份較少的紅酒，將其原始的風(fēng)味從沉睡中喚醒過來。這是因?yàn)檫^酒這一動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)，處于“沉睡”的紅酒會(huì)立刻芳香四溢，口感也變得更加圓潤(rùn)飽滿。

　　葡萄酒是一種很具有收藏價(jià)值的酒類，不過其的收藏也是很講究方法的，如果存儲(chǔ)的方法不恰當(dāng)?shù)脑捠呛苋菀资蛊咸丫茊适Э诟械模�總之，大家看看上面的�?nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。（來源：葡萄酒網(wǎng)）

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