葡萄酒是現在許多人們的喜愛之酒，但是他們往往更加喜歡用葡萄酒來去搭配各種美食，那么，你們知道小龍蝦美食要怎樣來去搭配葡萄酒呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　對很多葡萄酒愛好者來說，吃飯必喝葡萄酒，不喝不舒服啊......六月初，剛好迎來小龍蝦肥美的季節，相信許多葡萄酒老饕們早已暗暗盤算：各種口味的小龍蝦到底配什么葡萄酒才夠味呢?

　　麻辣小龍蝦的搭配方法

　　撥開蝦殼后，紅油橫飛，嗜辣的小伙伴已經忍不住吸吮起來，又麻又辣，椒香四溢;咬一口，蝦肉里也進足了滋味兒，絲絲縷縷中透著鮮味，蘸點辣油吞掉余下部分，經典的麻辣小龍蝦就是能讓人忍不住一次次地把手伸進盆里，后HIGH出一頭汗!

　　重口指數：★★★★★

　　突出味覺：咸√、辣√、麻√

　　特殊風味：椒香

　　麻辣小龍蝦鮮、咸、辣、麻四味兼具，口味又重，宜搭配果香濃郁又帶點甜味的葡萄酒。因為可口的酸甜味道能把麻辣味壓一壓，讓你的味蕾緩一緩。但是不宜搭配酒精度太高的酒，辣味會讓酒精的灼燒感更明顯。綜合起來，搭配一瓶甜白或半甜白葡萄酒再好不過。

　　十三香小龍蝦的搭配方法

　　十三香的精髓在于既保住小龍蝦的嫩爽，又要用好各種香料草藥，培育出的口感層次復雜、馥郁飽滿，還讓人口舌生津。

　　重口指數：★★★★

　　突出味覺：咸√、辛√

　　特殊風味：辛香料、配菜

　　十三香小龍蝦應當搭配比黑皮諾還重的葡萄酒。又因為里面突出的味道是鮮、咸、辛，所以不宜搭配單寧太多的酒，否則會產生苦味。GSM 混釀或是西拉(Syrah)剛剛好，酒體濃郁偏飽滿，但是口感柔順，還帶有香料味和一點點甜美的感覺。

　　蒜蓉小龍蝦的搭配方法

　　厚厚一層金黃色的蒜蓉棉被一般地蓋在紅彤彤的小龍蝦上，剝掉外殼，浸潤過蒜油的蝦肉透著淡淡清香，略微辛辣的口感貌似使得蝦肉吃起來有收斂的感覺。總的來說蒜味為主，但不會喧賓奪主。

　　重口指數：★★★★

　　突出味覺：咸√、辣√、甜√

　　特殊風味：蒜香

　　蒜蓉小龍蝦口味比前二者清淡，其搭檔是介于干白和干紅之間的桃紅葡萄酒。如美國舒特家族的白仙粉岱桃紅葡萄酒，走的是小清新風，口感柔和甜美，能化解一些蒜蓉帶來的辛辣味，新鮮的果香，也能提升了小龍蝦鮮嫩香滑的口感。說實話，不論是干型還是半干型的桃紅，搭配蒜蓉小龍蝦都沒問題。

　　清蒸小龍蝦的搭配方法

　　據說很多人喜歡的其實是清蒸？清蒸小龍蝦雖然吃起來口味清淡，但貴在反映了本身的原汁原味，蝦肉是否飄香、口感是夠Q彈有嚼勁、汁水是否鮮美，好蝦壞蝦一吃就真相大白了。

　　重口指數：★★

　　突出味覺：鮮√、甜√

　　特殊風味：(醋味、醬油等調料)

　　說到清蒸小龍蝦，所有人的反應就是，蘸著醬油醋汁吃啊！No~No~No~No~ 豈不知一個意大利的灰比諾作用可比蘸汁大多了。

　　呢，這是一個典型高酸度的葡萄酒，搭配起清蒸小龍蝦地詮釋了去腥提鮮的作用。第二呢，這款灰比諾也是一個輕酒體的葡萄酒，在口感上對不會喧賓奪主，搶了小龍蝦的口感。它清新的果香，優異的酸度，給了一個看似簡單的清蒸小龍蝦表現自我的舞臺。

　　以上介紹的這幾種搭配都是十分不錯的，也是現在很流行的小龍蝦做法美食，然后再搭配上獨特合適的葡萄酒來一起去品嘗，那味道是更加鮮美的，感興趣的朋友們可以去嘗試一番，看看效果如何。（來源：葡萄酒網）

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