在葡萄酒的世界，似乎大家都有喝白葡萄酒的習慣，雖然紅葡萄酒很受大家的歡迎，但是白葡萄酒也不相上下。尤其是夏天，用白葡萄酒冰鎮一下，那個口感簡直是秒！如果你沒有喝過白葡萄酒，接下來，一起來感受一番吧！

　　細心品鑒

　　要讓白葡萄酒達到較佳飲用溫度，就需要冰鎮。通常冰鎮的方法有幾種：用傳統的冰桶加冰塊，可以營造浪漫的感覺；用的可調溫酒柜或者普通電冰箱也可以達到同樣制冷的效果，用電冰箱冰鎮大概需要30分鐘，可以用專門的葡萄酒溫度計扣在瓶身實時測量。不可取的冰鎮方法是在酒杯里加冰塊，這樣會沖淡葡萄酒的味道和香氣，并且過低的溫度對口腔起到麻痹作用，使酒的風韻全無。

　　冰鎮完成后，開始一次清爽的味覺之旅吧！品鑒白葡萄酒的過程并不復雜：使用標準葡萄酒杯，并拿捏杯腳，避免手指碰到杯肚影響酒溫，轉動酒杯，使酒面與空氣接觸，散發淡雅果香，沁入心脾。啜飲適量酒液入口，待香氣在口腔和鼻腔融化時體會酒的芬芳，幸福味道將由此而生。

　　美味之佐

　　白葡萄酒另外一個特色就是佐餐：不僅可以餐前開胃，還能使菜肴變得更加美味，讓你的整個用餐過程，都更具享受價值。一般來說，白葡萄酒有干有甜，大部分更是取中庸之道——半干半甜，適合搭配清淡的白肉如海鮮、雞肉等，因為白葡萄酒中酸度可去腥味，并增加口感的清爽。然而，白酒因釀造工藝不同，又呈現出比紅酒更加多元化的風格。經橡木桶陳年釀造的白酒有醇厚的滋味，濃烈的更是可以搭配嫩羊肉及其他深色和味道香濃的食物。

　　白葡萄酒搭配菜式

　　具體而言，中淡型白葡萄酒，可以搭配清淡的廣東菜，中味做法的海產、豆腐、蔬菜、鹵水及白切禽類。濃郁型白葡萄酒可以選擇搭配鮑汁菜式、燒烤禽類及海鮮、豬扒、燴或燜魚類、意大利粉面及比薩等。

　　“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，白葡萄酒不僅可以搭配生猛海鮮，配合小餐點也別有一番情趣：蘋果切片夾芝士，小面包片，沙拉、奶酪、巧克力配合冰鎮白葡萄酒，可以在家做一場歡樂的派對，也可與三五好友小酌淺飲。人生如斯，不勝愜意。

　　生活需要理性，還需要很豐富的知識，這也是品嘗葡萄酒的法寶，也是享用葡萄酒的條件。想要更深入了解白葡萄酒，就要找到自己合適的點，可以跟朋友一起品嘗，多參加一些酒會，慢慢接觸白葡萄酒。（來源：葡萄酒網）

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