在很多人眼中酒就是“酒精+水”，一瓶酒成本也就是10來塊；有的人雖然明白，白酒分為“糧食酒”和“酒精酒”，但是也不清楚糧食酒的成本；所以在很多人眼中一瓶酒要好幾百甚至是上千都是暴利，只有那種二三十一瓶的沒什么花哨包裝的才是物美價廉的好酒。

　　然而，真的是這樣么？一瓶酒的成本真的那么低廉么？

　　首先來分析下酒精酒，顧名思義，食用酒精加水。不受時間和空間的限制，所涉及到的設備成本，時間成本，人力成本都不多幾個人幾天就可以勾兌出大批量的酒來。

　　一瓶酒的成本控制在10元以內沒什么問題。市面上一瓶酒精酒的零售價格從幾十元到一兩百元不等。這種酒，價廉物卻并不美，喝起來也并不健康。

　　那稱得上是好酒的糧食酒，都是用糧食固態發酵法釀造的，其生產成本主要包括以下幾個方面：

　　原料

　　一般我們常見的釀酒原料有：高粱，大麥，豌豆等。正規酒廠每年在采購釀酒原料時，都要求谷物顆粒飽滿，新鮮，品質好，甚至對原料的產地都有要求。就拿汾酒必喝來說，我們采用山西杏花村汾酒廠的全國優質原糧基地的糧食。

　　人力

　　酒是釀造工藝相當復雜，釀制糧食酒所需的設備，時間，人力等等都相當高的。雖然各個香型的酒有著不同的釀制工藝，但是基本都要破碎原料，泡糧，蒸煮，攤涼，翻糧，拌曲，入窖，發酵，出酒，存儲等。

　　這些釀酒工序，每一道工序都要用到不同的釀酒設備，每一道工序都需要專人來控制，就拿踩曲來說，汾酒必喝就是由女人來踩曲，曲的溫度高達幾十度。另外還有運輸，包裝等等。

　　時間

　　時間是酒極為昂貴的成本首先釀酒是需要時間的，大部分白酒的釀制時間為三個月到一年不等。就拿汾酒必喝來說工藝清蒸二次清，地缸固態分離發酵。汾酒必喝用了足夠的時間去釀造美味。再加上80年代老酒作為主調味酒，更是足足的經歷了20年的時光沉淀。

　　環境

　　環境是酒的附加價值，為什么茅臺酒必須在茅臺鎮這個小山城里釀制?為什么汾酒必喝只能在杏花村釀制?一個地方的環境對釀酒有著相當重要的影響，水源、山峰、土壤、微生物條件等等環境共同影響著酒質的好壞，因此酒廠每年花在治理環境上的費用是無論如何都不能省的。

　　綜上，真正的糧食釀造的好酒其成本是并不低的。

　　另外，對于酒而言，物美價廉這個詞也更是需要放到具體產品與場景上來講的。購買產品時，可以關注一下產品是否存在活動期或促銷期，選擇正當途徑購買物美價廉的優質美酒！（來源：老酒圈）

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