喝葡萄酒的時(shí)候，不少朋友很困惑，手里的這瓶酒到底要不要醒，如果醒的話(huà)，一般醒多久？那么，今天就來(lái)聊聊這兩個(gè)問(wèn)題。

　　什么樣的葡萄酒需要醒？

　　首先，先說(shuō)一下，為什么要醒酒。

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，兩點(diǎn)。一是為了去除葡萄酒中的沉淀物，主要用于長(zhǎng)期存放后開(kāi)瓶的高品質(zhì)葡萄酒；二是為了讓葡萄酒與空氣接觸，單寧充分氧化，揮發(fā)表面的雜味和異味，使葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來(lái)，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。

　　需要醒酒的類(lèi)型

　　1，陳年的紅酒，如經(jīng)過(guò)五年以上熟成的葡萄酒；

　　2，單寧度較高的紅酒、赤霞珠以及波特等紅酒；

　　3，單寧重的白葡萄酒和甜酒也需要醒酒，如德國(guó)、加拿大的冰酒以及世界各地濃郁的白葡萄酒等。

　　另外，其實(shí)大部分白葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒都是開(kāi)瓶即飲，不需要醒酒。

　　醒酒時(shí)間

　　1，甜白葡萄酒和貴腐酒不一定非要用醒酒器醒酒，開(kāi)瓶靜放1小時(shí)左右即可飲用；

　　2，比較老的酒醒半小時(shí)左右就可以飲用；

　　3，處于陳年期的酒醒1小時(shí)左右；

　　4，較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時(shí)左右；

　　5，有些年輕強(qiáng)勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時(shí)間甚至更長(zhǎng)。

　　普遍來(lái)說(shuō)，酒齡較長(zhǎng)、酒體較輕的葡萄酒需要醒的時(shí)間較少，一般一個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)。而年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒反而需要醒更長(zhǎng)時(shí)間。

　　加速醒酒的一些小技巧

　　1、把葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個(gè)動(dòng)作；

　　2、搖動(dòng)醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸；

　　3、使用葡萄酒增氧機(jī)。（來(lái)源：醍恩酒業(yè)）

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