如果有這樣一種東西，能在享用之后誘發出自己的神經質、妄想癥、興奮性等全部情緒甚至另一方面的人格，能讓之前還像個哲學家一樣緊鎖雙眉郁郁寡歡的的擁躉們，瞬間變成狂喜得無邊無際的斗牛士……

　　那么，它的名字一定叫酒。

　　猶如白蘭地反映著法蘭西民族的浪漫與激情，威士忌藏匿著英格蘭民族的貴族氣質，伏特加蘊含著戰斗民族的直爽與剛烈，我國白酒包羅的文化涉及到了仁義禮智信、溫良恭儉讓、忠孝勇恭廉等方方面面。甚至可以說，白酒文化便是我國文化的一個縮影版本。

　　酒以成禮，源于古俗古義。

　　“九月肅霜，十月滌場，朋友斯饗，日殺羔羊，躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆”發軔于夏朝的酒文化，在幾千年歷史長河中熠熠閃光。春秋時期，《左傳》有云：“君子曰：酒以成禮，不繼以淫，義也。以君成禮，弗納于淫，仁也。”幾千多來，與西方為了欣賞酒而飲酒不同，國人飲酒被賦予了更多的場景和情懷。

　　從古至今，隋唐以前，酒主要作為溝通交流的載體，人們借酒抒發著對人生的感悟、對社會的憂思、對歷史的慨嘆。到了唐代，飲酒鮮有節制，講究“鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復醒。”而從宋代開始，先人們開始注重節飲和禮飲，而到了清代，文人們著書將酒禮的規矩一條一條陳述出來，約束自己的同時也勸誡世人，清人張晉壽《酒德》有云：量小隨意、客各盡歡、寬嚴并濟、各適其意、勿強所難。

　　甜美的回憶、綿綿的愁緒、真誠的祝福、偉大的抱負……當白酒碰上這些，勢必將演繹出蕩氣回腸的久別重逢。而飲者們的情緒，也統統在飲酒的過程中得到了升華、得到了寄托、得到了解脫、得到了安慰。從古至今，盡意的場景往往是醉翁之意不在酒，而在于浩渺無際、深沉無底的情意的交流與貯存。

　　因此，得益于深入滲透文學藝術、人生態度、審美情趣等方面，由飲酒流傳下的美妙場景數不勝數。

　　“多情卻似總無情，唯覺樽前笑不成。”喝的是綿綿的離別思緒；

　　“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。”喝的是朋友之間的深情厚誼；

　　“皇圖霸業談笑中，不勝人生一場醉。”喝的是江湖兒女的快意恩仇；

　　“對酒當歌，人生幾何！”喝的是胸懷天下的氣魄；

　　然而，隨著時間駕臨到新時代，由商業目的領銜的酒桌文化直接導致白酒原本的禮儀情懷文化逐漸褪色。“握十次手，不如喝一頓酒。”握手只是禮儀，酒是直接將人的情感托起，與其冷冰冰地握手，不如熱乎乎地喝酒，毫無問題。但是，以“誘惑”去達成目的的手段，顯然沒有以“慶祝”來加深關系來得更歇斯底里。

　　此外，醉玉頹山學道者寥寥可數，而隨意醉酒之人不勝枚舉。勸酒、酗酒等是酒文化發展過程中形成的畸型陋習，也在現代快節奏的生活中被慢慢放大。

　　近年來，酗酒、酒駕、未成年人飲酒等不文明飲酒行為滋生，給行業的持續健康發展蒙上了一層厚重的陰影。

　　借用一句經典的話，這背后是道德文化的扭曲還是自知之明的淪喪？

　　拋開飲酒時“蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重置杯、喊聲美”的繁文縟節，“理性飲酒、禮性飲酒”應該被作為復興白酒文化的圭臬。

　　如今，一方面，從技藝到記憶、從內部到外部、從國家到世界，名優酒主導的白酒“申遺”在如火如荼地推進。另一方面，為復興白酒文化，在重現昔日禮性飲酒場景的同時，名優酒企紛紛將“倡導理性飲酒”視為企業社會責任的重要承諾，號召更多人關注飲酒領域的不良現象，并做出有益的改變。

　　禮性飲酒、理性飲酒既是社會的進步表現，也是行業有序發展的有力。積極推廣輕松淡飲、理性飲酒的理念，讓酒真正成為文明的使者，讓酒的魅力與價值重新綻放，需要所有人的努力。

　　重拾精華，應該能消融桎梏飲用場景許久的陋習。別讓白酒文化，消失在歲月的紅塵中。（來源：酩閱）

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