近年來，紅酒以出色的品質(zhì)、浪漫的情調(diào)得到了一些國人的喜愛。然而，紅酒來自西方，其產(chǎn)生的淵源與西方人的偏熱體質(zhì)有著密切關(guān)系。紅酒發(fā)酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷飲一樣，西方人飲用紅酒同樣是一種平衡陰陽的方法。

　　而白酒產(chǎn)自中 國，原料是五谷雜食，也即種子，它是有生命力的，而且必須加酒曲發(fā)酵而成，萃取五谷之精華，性偏溫熱，再加上其道法自然，以五谷養(yǎng)六臟，陰陽協(xié)調(diào)，更適合國人的體質(zhì)。

　　據(jù)統(tǒng)計，即使在冬天，美國冰激凌供應(yīng)商的利潤額也僅比夏天低不到三成。也就是說，美國人一年四季都會吃大量冷食。

　　對此中醫(yī)認為，西方人的體質(zhì)偏熱，國人體質(zhì)偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽的方法；而對于國人來說，大量吃冷食會讓陰性過重，造成脾胃虛寒；而溫熱食物能有效地升高體溫，增強免疫，使氣血運行順暢。

　　中人的體質(zhì)與歐美人的不同，與中西飲食結(jié)構(gòu)不同不無關(guān)系。

　　歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營養(yǎng)物的攝入量遠大于國人，陽氣偏盛，有更充足的熱性驅(qū)逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。而我國有著數(shù)千年的農(nóng)耕文明，人們從小吃谷類、蔬菜更多，熱量偏少，陽氣偏弱。這就造成當前的國人，不管大江南北，大都是虛寒性體質(zhì)。

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