近年來(lái)，隨著釀酒行業(yè)的蓬勃發(fā)展，很多知名釀酒企業(yè)都保有著相當(dāng)數(shù)量的基酒儲(chǔ)備。舉例來(lái)說(shuō)，貴州茅臺(tái)的基酒庫(kù)存總量已達(dá)到28萬(wàn)噸，其中超過(guò)26萬(wàn)噸為茅臺(tái)基酒；洋河股份目前已儲(chǔ)存各類(lèi)型基酒總量達(dá)65萬(wàn)多噸。動(dòng)輒數(shù)十萬(wàn)噸的基酒儲(chǔ)備，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)究竟是好是壞呢?

　　基酒高庫(kù)存的正反面

　　基酒作為釀造過(guò)程中的重要原料，其庫(kù)存量的高低不僅關(guān)系到企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和運(yùn)營(yíng)效率，也影響著企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和未來(lái)發(fā)展。較高的基酒庫(kù)存所帶來(lái)的影響不能一概而論，而應(yīng)該從正反兩方面去剖析。

　　從好的方面來(lái)看，擁有充足基酒庫(kù)存的企業(yè)具備以下優(yōu)勢(shì)。

　　產(chǎn)量擴(kuò)張快速響應(yīng)。擁有充足的基酒庫(kù)存，意味著企業(yè)在市場(chǎng)需求突然增加時(shí)，能夠迅速提升產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)需求。在白酒市場(chǎng)周期化發(fā)展的背景下，擁有快速上量的能力，是抓住市場(chǎng)機(jī)遇的關(guān)鍵。

　　彰顯品牌實(shí)力，維持品質(zhì)穩(wěn)定。基酒庫(kù)存充足，可以視為企業(yè)實(shí)力雄厚、生產(chǎn)工藝成熟的標(biāo)志。眾所周知，基酒的保存條件比較苛刻，對(duì)環(huán)境和人力要求都比較高。如果酒企能有數(shù)十萬(wàn)噸的基酒，那么說(shuō)明它必然經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間周期的積累和成長(zhǎng)歷程，其品牌實(shí)力和品質(zhì)是值得被信賴(lài)的。

　　充足的基酒庫(kù)存，還與酒水品質(zhì)的穩(wěn)定息息相關(guān)。白酒產(chǎn)品的生產(chǎn)往往需要用到老酒進(jìn)行調(diào)味，只有不可再生的老酒資源儲(chǔ)量豐富，才能提供穩(wěn)定的風(fēng)味表達(dá)。除此之外，較高基酒庫(kù)存還可以讓企業(yè)固定資產(chǎn)保值升值。基酒作為一種特殊的企業(yè)固定資產(chǎn)，在“老酒=好酒”理念深入人心的市場(chǎng)環(huán)境下，具有較高的升值空間。

　　從劣勢(shì)角度看，高庫(kù)存帶來(lái)的不利影響主要體現(xiàn)在倉(cāng)儲(chǔ)成本和損耗上。大量的基酒庫(kù)存需要占用大量的倉(cāng)儲(chǔ)空間，增加了企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)成本。不同香型白酒的儲(chǔ)存環(huán)境和年限都有限制，存在意外損耗可能性。

　　如何利用好基酒庫(kù)存？

　　基酒庫(kù)存高確實(shí)會(huì)為企業(yè)帶來(lái)一定不良影響，我們應(yīng)當(dāng)如何充分發(fā)揮庫(kù)存優(yōu)勢(shì)，避免潛在風(fēng)險(xiǎn)呢？以下建議供大家參考。

　　講好老酒故事。企業(yè)可以通過(guò)宣傳自己的釀酒工藝、歷史淵源和基酒庫(kù)存的價(jià)值，提升品牌的知名度和美譽(yù)度，吸引更多消費(fèi)者關(guān)注。“老酒=好酒”的說(shuō)法在坊間深入人心，已經(jīng)孵化出了千億級(jí)的市場(chǎng)份額。企業(yè)要做的，是從科學(xué)角度研究出更多成果，支持“老酒=好酒”這一結(jié)論。持續(xù)增加老酒產(chǎn)品附加值，拉升基酒價(jià)值。

　　開(kāi)發(fā)老酒產(chǎn)品或旅游項(xiàng)目。利用庫(kù)存的基酒開(kāi)發(fā)老酒系列產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)上對(duì)老酒的需求。目前來(lái)看，白酒年份酒的市場(chǎng)反響非常不錯(cuò)，酒企既然有相應(yīng)的資源儲(chǔ)備，當(dāng)然應(yīng)該抓住這個(gè)風(fēng)口進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。同時(shí)，企業(yè)還可以結(jié)合釀酒文化和旅游資源，打造特色旅游項(xiàng)目，吸引游客參觀酒廠，體驗(yàn)釀酒過(guò)程，增加企業(yè)的收入來(lái)源。試想，龐大的酒庫(kù)就在眼前，悠閑舒適地飲上一杯自調(diào)老酒，獲得感一定很高。

　　除了以上提到的老酒運(yùn)作思路外，老酒的金融價(jià)值也不能被忽視。企業(yè)可以將基酒庫(kù)存作為質(zhì)押物，從銀行或金融機(jī)構(gòu)獲得貸款，緩解資金壓力，支持企業(yè)的其他發(fā)展項(xiàng)目。這種情況在仁懷市等白酒主產(chǎn)區(qū)是很常見(jiàn)的，實(shí)際操作中也有不少成功案例。

　　綜上所述，基酒庫(kù)存高既有優(yōu)勢(shì)也有劣勢(shì)。企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況和市場(chǎng)環(huán)境，合理規(guī)劃和利用基酒庫(kù)存，以大限度地發(fā)揮其價(jià)值，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提升提供有力支持。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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