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132020-01
酒文化之莊子的飲酒之樂！
說起莊子，印象深的莫過于他與惠子的“魚之樂”之爭，莊子曰：“鯈魚出游從容，是魚之樂也。”惠子曰：“子非魚，安知魚之樂？”莊子曰：“子非我，安知我不知魚之樂？”然而今天所要...
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132020-01
酒禮習俗：中國飲酒多講“德”
自周公開始便講究以德治國，以禮治國，我國儒家思想的靈魂也是“德、禮”，可見“德”對于千百年文化的影響。如今在飲酒文化上也多講“德”，致力于摒棄“糟粕”酒文化。飲酒講究真心...
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132020-01
阿瑪羅尼，鐵骨柔情真漢子！
有人說，阿瑪羅尼（amarone della valpolicella）就像一部電影里的男主角蘭博（rambo）一樣，任何艱險都抵擋不了其錚錚鐵骨，其瘋狂程度就如狀態的槍...
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132020-01
慘遭誤會的葡萄酒“保鏢”：二氧化硫！
幾乎在每一瓶葡萄酒的酒瓶上，你都可以看到“包含亞硫酸鹽（contains sulfites）”這個描述。那么，什么是亞硫酸鹽？它們對葡萄酒有什么影響？亞硫酸鹽（sulfi...
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132020-01
葡萄酒中的水果香——紅VS黑！
購買葡萄酒時，你會不會因為不了解葡萄酒的味道而煩惱？你是否知道由不同葡萄品種釀造的葡萄酒其果香味有什么樣的不同？你知道我們通常說的紅色水果香或黑色水果香都是哪幾種嗎？本文...
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102020-01
我國古代酒文化之歷史上的女“酒鬼”
自古以來，的“酒鬼”中就不乏女性角色，前有楊貴妃醉酒后千嬌百媚的神情和體態，后有史湘云醉臥芍藥樹下的那份率真憨直與甜美，至今仍被廣為傳頌。董小宛 秦淮名妓董小宛初也算得上...
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102020-01
老酒收藏，如何防止白酒揮發？
不少老酒收藏愛好者會發現，一些白酒經過一段時間的收藏會“缺斤少兩”，這是白酒的揮發現象，也稱“跑酒”。酒精是會揮發的，他的揮發速度比水要快很多，所以放久的酒味道當然要差，...
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102020-01
除了蛋清，你還知道哪些葡萄酒澄清劑？
當你沉醉地品嘗美酒時，是否好奇過杯中的酒液為何如此清澈透亮？其實，大多數葡萄酒在裝瓶前都會進行澄清，以去除造成酒液渾濁的物質并提高酒液的穩定性，終以清澈透亮的外觀展現在眾...
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102020-01
酵母與葡萄酒的那些事兒！
許多葡萄酒愛好者認為葡萄酒的風味大多來自于葡萄本身，但在釀酒過程中，還有另一種主要成分極大地影響著葡萄酒的風味——酵母（yeast）。酵母是一種存在于許多環境中的單細胞微...
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102020-01
膜拜酒何以讓人膜拜？
20世紀90年代，膜拜酒（cult wine）在美國加利福尼亞州（california）流行起來，時至今日已經成為葡萄酒的代名詞，常獲得名家的高分點評，且引得眾多葡萄酒愛...
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092020-01
酒不醉人，你只需要一個自醉的理由！
人的情感之含蓄，大概在世界上也是僅有了。在傳統文化中，講求的是“含而不露”、“潤物細無聲”， 忌諱的是“鋒芒畢露”，一直到了現在，人還是更喜歡用婉轉的方式來表達感情。親人...
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092020-01
酒文化之李白一醉累月輕王侯！
唐代詩人李白有建功立業之志，但卻未受重用，于是他整日飲酒賦詩，笑傲天下，蔑視功利，并因此而名傳千古。李白，字太白，號青蓮居士，唐朝偉大的浪漫主義詩人，后人譽之為詩仙，同時...
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092020-01
為何酒會催人醉？
在《關于葡萄酒酒精含量的那些事兒》中，我們知道，與過去相比，葡萄酒的酒精含量正變得越來越高。現代的釀酒工藝被認為是酒精含量越來越高的“罪魁禍首”，而人們口味的變化則是推動...
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092020-01
紅酒好不好，請看這3條！
俗話講，“一分錢，一分貨”，但在實際生活中，人們更加希望能夠在同價格的商品中挑選出好的葡萄酒來。那么，所謂的“好”究竟會有哪些具體的標準呢？實際上，這個問題除非拿給的侍酒...