　　這兩種說法，時間先后亦無從查證，但可以肯定的是，把白酒窖藏進海洋中的做法，是頗有一些先例的。從某些報道中，我們可以發現，海藏酒的基本操作也有規律可循。這些酒大都經過一定的密封包裝，通過某些網箱類容器集中投放到一定深度（18-30米左右）的海洋中，經過一年或者更久的時間后被取出來，就成為了布滿海洋生物包漿的海藏好酒。

　　那么海藏酒都有怎樣的優點呢？別急，在這個問題上，相關研究的結論也非常統一，主要是三點：

　　1、海藏酒克服了溫度對酯化水解反應的可逆性的影響，使酒體更加穩定；

　　2、更有利于酒體氫鍵結合，作用力明顯，使酒質更加綿柔醇香；

　　3、窖藏于動態的海洋環境中，海潮不斷搖動的自然環境以及海底的自然壓力，可以使容器中的酒更均衡快速的發生酯化水解反應，使分子間的碰撞幾率加大，締合成大分子團的速度加快，大分子芳香酯類更易聚合生成，使口感陳厚細膩，回味悠長。

　　大家酒評查詢了相關的優點表述或理論，發現葡萄酒的海藏優點與白酒的海藏優點幾乎一模一樣。而在某些海藏酒的價值表述里，鑒于海洋環境的神奇魔力，海底窖藏1年可以達到陸地窖藏6年的老熟水準。既然有如此神奇的風味表現，其價值顯然也應該水漲船高。翻一翻購物網站的相關產品，果然單瓶價格大都成百上千。

　　海藏，真的能成為高端代名詞嗎？

　　占據了頗為高端的價格，是否就意味著海藏白酒能成為高端的代名詞呢？

　　要回答這個問題，先弄清楚海藏這種儲藏形式是否真有科學依據。

　　對此，我們采訪了中國食品發酵工業研究院高級工程師王德良先生。他表示：“海藏作為一種新的儲藏概念，沒有經過系統的研究是很難給出確定性的科學評判的。相信國內也沒有人研究過這個東西。”

　　為什么除了個別推出相關產品的企業之外，沒有人去研究“海藏”領域呢？葡萄酒營銷專家王德惠表示，海藏這種模式（模式本身就有很多，因素則不同）確實會對葡萄酒口感產生一些變化，但海藏葡萄酒口感不叫口感提升，只能說是有一些海洋的元素，口感的一些變化會呈現出不同的特點。他還指出，在多元化和個性化消費時代，有人會為了這樣的概念（海藏）去飲用，或為了配合某個特定的場景去飲用，別有一番風味。但海藏葡萄酒只是品類上的一個補充，對整個葡萄酒行業的影響不會太大。

　　從目前市面上海藏系列白酒的市場表現來看，經營海藏白酒的酒企確實不太多，相應的生產規模也較小。雖然有較高的商品標價，銷量表現卻顯得平平。

　　業內人士表示，產生這樣的結果，其實也并不難理解。一方面從科學角度看，海藏白酒優于常規儲藏模式白酒的科學價值尚未得到權威認證，很難支撐起“一年更比六年強”的價值點；另一方面從市場消費需求看，海洋固然廣闊而神秘，海藏白酒卻不是一個為大眾消費理念所承認的品類，它需要較高的消費者教育成本。除此之外，身處海洋特殊環境產生的“海洋包漿”，也需要某些有潔癖的消費者克服產品外觀帶來的不適感。這些都成為海藏白酒逐夢高端市場道路上的“攔路虎”。

　　當然，在價值表達方式日漸多元化的當下，對海藏這種儲藏形式作為一個價值點進行挖掘的做法，本身是極具創造性的。它既滿足了人們對大海的所有想象，也跳出了傳統價值表達的窠臼。問題在于，“抄作業”不能連名帶姓，講價值必當字斟句酌。尋求更有力更權威的價值依據，選擇更優質更親民的表達方式，或許比空談虛無縹緲的“仙氣”要來得實在。（文章來源：大家酒評）