從3月開始累積勢能，在清明節后迎來指數級增長，于“五一”小長假承接巨大流量——“淄博燒烤”成就了上半年最火的現象級案例。

　　全國食客涌入淄博，無疑帶來了發展機遇，老牌工業城市搖身一變成為旅游型城市。據統計，“五一”期間，淄博的酒店民宿訂單量達2019年同期的800%，一季度，淄博市限額以上批發、零售、住宿、餐飲業銷售額(營業額)分別增長了9.5%、15%、16%、25.2%。

　　問題來了，哪些魯酒企業吃到了淄博燒烤的消費紅利，其中，山東的白酒品牌又表現如何呢？

　　啤酒成為佐餐主選擇，青啤贏麻了

　　與燒烤堪稱黃金搭配的啤酒，在淄博賺得盆滿缽滿。

　　國泰君安調研報告稱，消費者在享用淄博燒烤時，啤酒/飲料是主要的選擇，也有少量食客自帶白酒。

　　高頻次的燒烤就餐量，讓啤酒在淄博的消費激增。淄博名氣的“牧羊村燒烤”稱：每天的啤酒銷售10箱起步，多的時候能賣出30箱。據券商調查，吃燒烤時，本地人單人單次消費啤酒量為2-5瓶。

　　渠道方面，自3月以來，當地啤酒供應量加大，有經銷商主動要求廠家加大產品供貨量。今年“五一”期間，淄博啤酒經銷商的備貨量和出貨量約為平時的三倍。

　　而在消費的啤酒品牌上，青啤成為了主力。山東是青島啤酒的主戰場，淄博又是主戰場中的優勢市場，產品組合鋪貨率很高。青啤經典、青島白啤和青島純生涵蓋了8-12元價格帶，整體份額可占到當地市場的80%以上。

　　在國內消費復蘇、淄博燒烤紅利助推的背景下，青島啤酒一季度的銷量、營收、凈利大增。其銷量同比增長11.02%，營業收入107.1億元，為公司歷年營收的一個季度，凈利潤增長28.86%。

　　為了更好的搭車淄博燒烤，青島啤酒在本地媒體以及抖音等視頻平臺做了多輪視頻營銷，積極在社交媒體上營造出了“吃淄博燒烤，喝青島啤酒”的新潮流。

　　而雪花則競拍到了“首屆淄博燒烤節”的迎賓通道四塊網紅打卡墻和四處核心售賣點位。據悉，淄博燒烤節期間，雪花系列產品日銷量達到了800-1200箱，累計銷售5000箱以上，金剛桶銷量累計近千桶。

　　此外，泰山原漿啤酒以廣告的形式亮相淄博高鐵及商圈，并積極進行地推，同樣吃到了紅利。據了解，泰山原漿淄博新店開業僅20多天，就迎來了爆單。

　　淄博燒烤的爆火，讓當地的啤酒消費旺季來得更早、高峰更高。國泰君安表示，考慮到7～8月為淄博燒烤的高峰，疊加2023年夏天氣溫的升高，包括燒烤場景在內的啤酒消費動銷有望進一步加速。

　　烤了個寂寞的山東白酒？

　　從各類新聞報道我們可以看到，為了加入這場聲勢浩大的盛宴，全國各類飲品都在圍繞燒烤場景打造“燒烤伴侶”。不論是奶業的伊利，還是飲料的元氣森林，均在淄博積極進行活動聯動、品牌體驗，試圖分享一杯羹。

　　相較之下，山東的白酒品牌的收獲則遠不如啤酒。

　　在華潤啤酒的主導下，位于濰坊的魯酒領軍企業景芝白酒采取了加強終端品鑒贈飲、組建淄博燒烤節“景芝飛行隊”等舉措，以此來展示景芝品牌形象，推動終端銷售，取得了一定效果。

　　淄博是山東省區域性中心城市，是典型的產銷大市，有扳倒井、黃河龍兩大地產白酒。眾所周知，山東白酒品牌在根據地市場的優勢特別突出，兩大地產酒的存在，導致其他山東白酒吃到淄博燒烤紅利的機會不是太多。

　　在與淄博燒烤的聯動中，扳倒井的力度算是大的。扳倒井公司進行了一系列的營銷動作，除淄博北火車站出/入站口的“國井會客廳”外，扳倒井在車站外、燒烤店旁、各大景點處均設立了打卡點，還采取了與消費者互動的花式送酒活動。

　　另一家淄博本地白酒品牌黃河龍也早早的進行了燒烤店地推活動，但可惜后勁不足。

　　整體來看，白酒企業在這場“趕烤”中的投入量不如啤酒，動作也局限于打造關注度，收獲的銷售紅利不大。據微酒記者調查，這是由多方面因素導致的。

　　一、燒烤消費場景與啤酒/飲料強關聯，與烈酒有一定關系，但關聯性不大。券商調研報告顯示，白酒在淄博燒烤的佐餐中僅為少量自帶，當然這與天氣升溫，白酒進入消費淡季有關。

　　另外，微酒記者了解到，為保護“淄博燒烤”新名片，淄博市政府謝絕了一些白酒品牌的大動作。曾有知名白酒品牌提出冠名，但當地政府擔心消費者過量飲用高度白酒會帶來一系列問題，因此最終婉拒。

　　二、品牌聯動模式有待創新。淄博燒烤除了帶來旺盛的客流，還帶來了互聯網流量的紅利。而面對這個機遇，白酒品牌的借力顯然不如啤酒。啤酒在產品創新、迎合年輕者、善用新媒體等方面都做得更好，而白酒品牌則大多還停留在蹭熱度的范疇，這種行為屬于短期行為，沒有太強的營銷針對性，長遠意義不大。

　　從魯酒的角度看，山東是白酒產銷大省。近年來，山東成為各大白酒品牌的競爭熱土。對比之下，魯酒軍團表現低迷、弱勢。此次魯酒企業沒能借力淄博燒烤創造更多的流量與話題，也有現實原因。

　　第三、淄博燒烤的熱點本身具有局限性。它可以推動淄博城市形象的轉型，可以成為淄博發展發展旅游業、餐飲業的核心賣點，但熱度總是一時，而白酒企業投入要考慮到沉沒成本，不會為一個只有熱度沒有銷售功能的熱點投入太多成本。（文章來源：微酒）

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