作為中國三大清香名酒之一，黃鶴樓的一舉一動都受到行業的關注。

　　5月19日，武漢市非物質文化遺產授牌儀式暨黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質標準發布會在武漢召開。

　　南派大清香的標準建立對黃鶴樓而言，標志著黃鶴樓酒加速駛入名酒價值與品牌高度回歸的快車道。對于行業而言，則是清香白酒標準化的一個重要里程碑。

　　《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質標準》發布，黃鶴樓酒品質再加碼

　　標準的建立，關乎企業，更關乎行業。

　　歷經歲月沉淀、穿越行業周期，品質始終是黃鶴樓酒向高、向遠韌性生長的基石。

　　從一粒糧食到一瓶佳釀，黃鶴樓酒在傳承古法釀造技藝的基礎上，延續匠心匠藝，用科學化、標準化的流程踐行著南派大清香品類引 領者的使命。

　　在會上，黃鶴樓發布了《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質標準》，該綱要進一步從嚴工藝、優化流程、完善標準。綱要囊括了原糧、制曲、釀酒、酒體、全生命周期五大品質管控體系，強化了從“一粒糧”到“一杯酒”的質量閉環。

　　古井集團黨委書記、董事長梁金輝表示：“這是黃鶴樓酒釀酒人堅持匠心匠藝，堅守向生產要質量、向質量要口感，向口感要風格、向風格要不同生產理念的結果，是黃鶴樓酒技術質量團隊堅持探索、精益求精的結果，是與湖北工業大學、武漢科技大學、湖北科技學院等高校共同努力的結果。”

　　可以說，《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質標準》是黃鶴樓酒產品生產全過程的律令，是黃鶴樓人自己的“產品標準”，目的就是讓黃鶴樓人扛起品質責任。

　　黃鶴樓酒之所以能夠建立《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質標準》，而不是其他企業，固然是因為黃鶴樓酒資產夠重，對品質投入夠多，在每個環節都能提煉出標準，但本質的原因并不在此。

　　更深層次的原因是，黃鶴樓酒穿過了自身的歷史發展周期，已經有了從容不迫的定力，可以只看品質而不計較銷售。

　　《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質標準》的制定和實施，是黃鶴樓酒堅守長期主義、品質主義、消費者主義的具體體現，是黃鶴樓酒對自己的剛性約束，更是對消費者的鄭重承諾。

　　中國酒業協會理事長宋書玉強調：《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質標準》的發布，就是通過獨特的南派大清香工藝，強化以黃鶴樓酒非物質文化遺產釀造的美酒具有不可復制、不可替代、不可再生的稀缺性和獨特性，通過標準化的方式進行品質的量化和可視化，使消費者可以“看得見，品得到，忘不掉”，使黃鶴樓酒在市場上獨樹一幟，成就消費者美好生活的不可或缺性。

　　白酒行業的品質、品牌、品味時代已經到來，白酒行業的規模時代正在到來，只有全流程科學規范才能確保品質，只有品質才能與消費者一起走向未來。

　　《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質標準》的推行，正是對這一形勢的回答。

　　榮獲非遺新身份，

　　黃鶴樓在傳承創新上更上層樓

　　千年技藝傳承，打造非遺品質。

　　近年來，黃鶴樓酒在非遺保護、傳承與創新方面成果顯著，多次獲官方認可，成為了白酒行業非遺傳承的領軍力量。

　　會上，黃鶴樓酒傳統釀制技藝就作為南派大清香白酒的代表，被批準認定為武漢市非物質文化遺產。

　　黃鶴樓酒此次再添非物質文化遺產“新身份”，離不開其深厚的文化底蘊支撐和堅定的非遺傳承決心。

　　從古之楚酒到如今的黃鶴樓酒，一代代釀酒人在傳承與創新中，賦予了美酒更深厚的文化內涵與獨特風味。

　　傳承1984、1989年名酒釀造工藝，謹遵“1234”傳統釀藝，三曲共融，四香共享，才釀造出獨具南派風味的“大清香”美酒。

　　同時，也形成黃鶴樓酒“無色透明，清香純正典雅，糧香舒適，陳香突出，醇厚豐滿，甘潤柔順，自然諧調、爽凈綿長”的獨特風格。

　　黃鶴樓酒業通過對傳統工藝的匠心傳承，不斷挖掘和提煉其中的精華，同時積極引進現代科技手段，提升品質和生產效率。

　　“131儲酒工藝”、“速降30度冷凍過濾”、“六輪舒適度體驗”等管理工藝，發揮所長，創新表達。這種傳統與創新的結合，使得黃鶴樓酒在激烈的市場競爭中脫穎而出，贏得了更多消費者的喜愛和認可。

　　黃鶴樓酒作為“三大清香名酒之一”和湖北的“中國名酒”品牌，深厚的文化積淀和技藝傳承是獨特的競爭優勢。這不僅僅是一種技藝的延續，更是一種文化的傳承和發揚。

　　一直以來，黃鶴樓酒以“做真人、釀美酒、善其身、濟天下”為企業哲學理念，以傳承百年的黃鶴樓酒傳統釀制技藝為圓心，堅定不移地做好非遺傳承保護。

　　在傳承中創新，在創新中傳承，黃鶴樓酒業繼續深入挖掘和提煉非遺技藝中的精髓，不斷推動技術進步和產品升級。打好非遺傳承這張王牌，讓黃鶴樓酒在未來的市場競爭中更加璀璨奪目。

　　錨定“清香戰略”不動搖，

　　實現高質量、可持續的穩健發展

　　老名酒不僅是高工藝品質、高文化內涵的代表，更是行業里難得一見的稀缺資源。

　　自2016年黃鶴樓酒與古井集團戰略牽手、恢復南派大清香生產工藝以來，品類發展的確定性為黃鶴樓酒喚醒品牌價值打開了廣闊的市場空間。

　　2024年黃鶴樓酒錨定“清香戰略”不動搖，清香系列產品樓 20、樓 16、樓 12三箭齊發布局市場，堅定不移推動全國化布局，乘勢而上，實現清香名酒復興全新征程。

　　古井集團黨委書記、董事長梁金輝強調：當前，我國經濟社會發展發生深刻變革，從高速度向高質量發展轉變，黃鶴樓酒要錨定“清香戰略”不動搖，著力通過優化戰略布局、培育優勢動能、提升品牌文化等，實現高質量、可持續的穩健發展。

　　《黃鶴樓酒·南派大清香品質管控綱要》的發布，正是黃鶴樓酒錨定“清香戰略”不動搖的堅定表現，也為推動中國白酒釀造工藝標準化、促進中國白酒產業高質量發展，提供了重要理論基礎。

　　從多年如一日在工藝品質之路、文化傳承之路上深耕，再到其對構建清香型白酒標準體系的努力，我們看到了黃鶴樓酒業名酒復興的整體風貌，更從中見到黃鶴樓酒業走向白酒行業金字塔尖的無限可能。（文章來源：微酒）

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