近日，全國白酒標準化技術委員會通過官微發布關于征求《白酒質量通則》國家標準(征求意見稿)意見的通知。

　　我國是世界上利用蒸餾技術生產蒸餾酒的國家，白酒是我國特有的傳統蒸餾酒，具有悠久的歷史，是中國傳統酒文化的重要載體。其獨特的微生物制曲、發酵、蒸餾等生產工藝，形成了不同白酒的典型風格，傳統固態法白酒以十二大香型為典型代表。不同香型的白酒，從原料、釀酒生態、糖化發酵劑、生產工藝等方面各具特點，產品風格各異。

　　此前，白酒各個產區內主要酒企已經聯合中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院有限公司、各省食品質量檢驗檢測研究機構以及知名大學起草出臺了濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、濃醬兼香型白酒、芝麻香型白酒、馥郁香型白酒等十余種香型白酒的國標細則。

　　例如關于醬香型白酒質量要求的新國標由中國酒業協會、茅臺集團、貴州茅臺、郎酒、習酒、國臺酒業、貴州珍酒等單位起草，新國標規定了醬香型白酒的生產過程控制要求、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等。但新國標只適用于醬香型白酒的生產、檢驗與銷售。同樣，濃香型白酒的國標只適用于濃香型白酒的生產、檢驗與銷售，清香型白酒的國標只適用于清香型白酒的生產、檢驗與銷售……

　　《白酒質量通則》國家標準將通盤考慮各種香型白酒的典型風格，提煉中國白酒共性特征，展現整體形象，表達通俗易懂，以國際專家/消費者的視角考慮內容，更貼近消費端，充分發揮國家標準技術引 領作用。

　　目前，白酒在各類蒸餾酒的市場體量對比中位列榜首，其市場規模早已突破7500億元，威士忌位列體量第二，其終端市場規模僅接近5000億元。但威士忌主產區及熱銷區域遍及英國、愛爾蘭、美國、日本、加拿大等多國，相比之下，白酒主產區僅在中國，海外熱銷區僅在東南亞和海外華人聚居區。

　　因此，我國白酒需要以《白酒質量通則》為頂層設計提升白酒在國際市場上的競爭力，向宣傳白酒文化，建立統一的國際形象、向世界提出白酒品質的表達形式，加快白酒國際化進程。

　　中國酒業協會理事長宋書玉認為，白酒國際化除了出海進行海外推廣外，也可以吸引在華外國人到各類酒博會、品鑒會以及中餐館中進行品飲體驗，再以在華外國人為紐帶進行白酒文化的傳播。

　　這些推廣宣傳的前提就是白酒行業要像五個手指握緊拳頭一樣形成合力。統一后的白酒通則標準更有利于白酒品牌在國際市場上樹立良好的聲譽。并且，以歐美為主的國際市場對食品和飲料的質量要求較高，統一規則更有助于白酒符合國際質量標準，增強海外消費者的信任感。

　　總之，《白酒質量通則》國家標準旨在凝聚茅臺、五糧液、汾酒、洋河等名酒企業的合力，匯聚濃香型、醬香型、清香型等各類白酒產品的標準通法，幫助白酒品牌在“統一的大本營”之下宣傳自己、推銷自己，將白酒國際化這艘巨輪由淺海駛向深海。(中國酒業協會CADA )