2025年以來，中國酒業非遺傳承步入嶄新階段。這不僅僅是對傳統技藝的簡單保護和延續，更是一場關乎文化自信、產業升級和可持續發展的深刻變革。從政府高屋建瓴的政策引導，到企業深耕細作的實踐探索，再到行業風起云涌的消費升級，酒業非遺傳承正以多元姿態，編織著一條連接過去與未來的紐帶。

　　政策之舵：為非遺傳承保駕護航

　　近年來，政府對酒業非遺傳承的重視，已不再局限于口頭的倡導，而是轉化為切實可行的政策措施，為非遺保護這艘巨輪掌舵定向。

　　國家層面，對非遺保護的頂層設計日益完善。2025年，文化和旅游部公布了第六批國家 級非物質文化遺產代表性傳承人名單，其中12家酒企的14名非遺代表性傳承人入列，這一舉措彰顯了國家對傳統釀造技藝的重視。此外，文旅部提出修訂《非遺法》，為非遺保護筑牢法律基礎。中央財政累計投入超113.8億元，支持非遺項目的保護傳承，并針對白酒行業“活態遺產”的特性，細化了工業遺產保護法規，為傳統技藝的延續提供制度。

　　與此同時，文化自信的覺醒，也為酒業非遺傳承提供了強大精神動力。2025年春節期間，首 個非遺版本的春節晚會成為矚目的焦點，非遺元素成為春節文化的亮點，展現出傳統文化在新時代的生命力。這種文化自信，不僅體現在消費行為上，也體現在社會各界的廣泛參與上。越來越多的媒體開始關注和報道酒業非遺傳承的故事，越來越多的文化機構開始舉辦非遺文化的展覽和活動，越來越多的年輕人開始加入到非遺傳承的行列中來。這種全社會共同參與的良好氛圍，為酒業非遺傳承提供了肥沃土壤。

　　隨著“一帶一路”倡議的深入推進，中國酒文化也將走向世界，非遺技藝將成為中國文化“走出去”的一張亮麗名片。同時，科技的進步也將為非遺傳承提供更多可能性，例如利用數字技術對非遺技藝進行記錄、保存和傳播，利用生物技術對釀造微生物進行研究和應用等等。這些新的機遇和挑戰，將為酒業非遺傳承帶來無限可能。

　　企業之翼：創新實踐，煥發非遺新生

　　在政策的有力支持下，酒企作為非遺傳承的主體，正積極探索傳統技藝與現代商業的融合之道。它們以非遺為根基，以創新為翅膀，在傳承中求變，在創新中求存。

　　以茅臺為例，2025年茅臺通過“師帶徒”“茅臺工匠日”“QC小組”活動等一系列舉措，巧妙將傳統智慧與現代管理相結合，既堅守傳統精髓，又勇于開拓創新，不斷綻放茅臺工藝之花。茅臺還通過數字化手段，將傳統釀造技藝的每一個環節進行記錄和保存，為非遺傳承提供現代化的解決方案。

　　古井貢酒則通過“解鎖非遺密碼”的實踐，將傳統釀造技藝與現代科技相結合，推動中國白酒釀造技藝的申遺工作。古井集團黨委書記、董事長梁金輝自2018年起多次在全國兩會上呼吁，盡快開展“白酒釀造技藝申遺”，推動中國酒文化在全世界廣泛傳播和傳承。這些倡議，彰顯了中國酒文化的文化自覺與自信。

　　瀘州老窖作為另一家龍頭企業，也在非遺保護方面做出了卓越貢獻。瀘州老窖的老窖池已有452年不間斷使用歷史，堪稱中國傳統制造業不斷演變的真實現存案例。瀘州老窖還牽頭成立了中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會，致力于構建系統性守護力量，推動非遺保護工作進入全新階段。

　　五糧液更將非遺傳承與文化旅游相結合，打造了“五糧液酒文化景區”，通過實景演繹、互動體驗等方式，讓游客親身感受傳統釀造技藝的獨特魅力，2025年景區接待游客量突破百萬，成為酒文化旅游的新標桿。

　　這些企業的實踐，不僅保護了傳統技藝，更將其轉化為市場競爭力，實現了非遺傳承與經濟效益的雙贏。

　　可以說，企業在非遺傳承中扮演著至關重要的角色。它們不僅是技藝的傳承者，更是文化的傳播者和創新的推動者。通過將非遺技藝與現代科技、文化旅游等元素相結合，企業為非遺傳承注入了新的活力，也為自身發展開辟了新的空間。這些成功案例表明，非遺傳承并非一成不變的堅守，更需要與時俱進、不斷創新，才能在現代社會中煥發新的生機。

　　行業之潮：消費升級，非遺走向世界

　　在政策和企業的雙重推動下，酒業非遺傳承正迎來前所未有的發展機遇。消費升級和國際化趨勢，為非遺技藝提供了更廣闊舞臺。

　　中國酒業協會理事長宋書玉在多個場合對酒業非遺傳承的未來發展提出了深刻見解。他指出，酒業非遺傳承需要順應時代發展潮流，積極擁抱科技創新和文化表達。他強調，科技創新是推動非遺傳承的重要力量，企業應利用現代科技手段對非遺技藝進行研究和應用，提升非遺技藝的競爭力和影響力。同時，文化表達也是非遺傳承的重要方面，企業應通過多種形式的文化活動，讓更多人了解和喜愛傳統釀造技藝。

　　宋書玉理事長還指出，跨越山海走向國際，是中國酒業共同的追求;文化走出去是中國酒走出去的前提，也是中國酒業的共識。“文化是中國酒企生存發展的血脈和靈魂，在中國酒走向國際化的過程中，非遺技藝的傳承和發展將發揮重要作用。”他強調，中國酒業需要高品質，也需要做好價值與文化表達。酒企要不斷提升品質，用更好的原料、更生態、更綠色、更精細化的釀造工藝，甚至是更長時間的儲存;在品牌層面，要不斷豐富和提升品牌內涵;在社會責任層面上，要更有責任與擔當。

　　2025年以來，酒業非遺傳承在政策、企業和行業的共同努力下，正迎來前所未有的發展機遇。這是一場傳承與創新并重的旅程，也是一場文化與經濟融合的盛宴。我們有理由相信，在不久的將來，酒業非遺傳承將為中國文化增添更加絢麗的色彩，為中國經濟注入更加強勁的動力。

　　站在新的歷史起點上，酒業非遺傳承肩負著弘揚中華優 秀傳統文化、推動行業高質量發展的重任。唯有堅守傳承之魂，勇拓創新之路，方能續寫酒業發展的新篇章，讓中國酒香飄向更廣闊的世界。(中國酒業協會CADA)