近日，由國家市場監督管理總局和國家標準化管理委員會聯合下發的《關于“中華人民共和國國家標準公告”》中，正式頒布了《果酒質量要求 第1部分：枸杞酒》國家標準，自2022年11月1日起實施。《果酒質量要求 第1部分：枸杞酒》（簡稱《枸杞酒》國家標準），是除葡萄酒、藍莓酒果酒國家標準之外的首次頒布的首部《枸杞酒》國家標準！

　　該項國家標準是由寧夏紅枸杞產業有限公司于2014年提出標準起草立項，并于當年列入《國家標準委關于下達2014年第1批國家標準制修訂計劃通知》（國標委綜合〔2014〕67 號)，由寧夏紅公司、中國食品發酵工業研究院、中國酒業協會、寧夏食品安全協會等單位負責起草，全國釀酒標準化技術委員會組織制定。該項標準通過嚴格的立項下達、工作組籌建、標準起草啟動、標準研討、樣品征集測試及分析、征求意見、審查報批、發布等程序，立足行業精深層面進行研究和制定，標準具備科學性、前瞻性和可操作性，是枸杞酒行業標準化、規范化生產加工及質量評價的國家標準。

　　據了解，當前，我國枸杞酒行業執行的標準主要包括《露酒》國家標準（適用于配制型枸杞酒）和《果酒通用技術要求》行業標準（適用于發酵型枸杞酒和枸杞果酒），均為通用產品標準，未能充分體現枸杞酒產品特色。此次發布的《枸杞酒》為推薦性國家標準，更具針對性、專業性、指導性，將進一步完善果酒質量標準體系，有助于推動枸杞酒行業高質量發展。

　　枸杞酒是以枸杞為主要原料，經發酵或配制而成的飲料酒，按照生產工藝和原料分為枸杞酒（發酵型）、枸杞果酒、枸杞酒（配制型）3種類型。其中，枸杞酒（發酵型）可直接標示為“枸杞酒”。

　　此項《枸杞酒》國家標準的正式頒布實施，對加強枸杞酒行業技術創新力度、提高枸杞酒生產技術水平、規范枸杞酒行業監管起到重要作用。同時標志著枸杞酒產業進入規范化發展階段，為枸杞酒釀造企業“提質、增效”轉型升級，走向更廣闊的國際市場打下堅實的基礎，成為了枸杞行業發展和前進的里程碑。（來源：中國食品安全報寧夏站）

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