近年來，中國啤酒行業經歷了從量增到質變的轉型過程。自2013年起，啤酒總產量和銷量呈現出逐步回落的趨勢。根據東北證券的數據，預計2024-2027年，我國啤酒銷量將穩定在4300萬千升左右。這一數據表明，啤酒行業已經告別了高速增長的階段，進入了相對穩定的發展期。

　　01高端化進程加速啤酒均價提升

　　在啤酒行業量增受限的背景下，提升均價和推進高端化成為了啤酒企業的必經之路。近年來，各啤酒廠商紛紛推出中高端產品，以滿足消費者對高品質啤酒的需求。數據顯示，2014-2023年，居民人均可支配收入水平由20167元逐年遞增至39218元，CAGR為7.67%。這一增長趨勢為中高 檔啤酒的擴容提供了客觀基礎。同時，中高收入以上人群占比預計將從2015年的9.7%提升至2030年的34.2%，中高收入群體的擴大將進一步拉動中高 檔啤酒等高質量商品的需求。

　　高端化節奏在啤酒行業中得到了顯著體現。中高 檔拉格啤酒銷量合計占比由2016年的26.5%升至2023年的38.2%，高 檔拉格啤酒銷量的CAGR為6.3%，增長態勢強勁。此外，啤酒整體平均零售價也呈現出顯著增長趨勢，由2016年的4.10元增長115.6%至2023年的8.84元，CAGR為7.2%。其中，8-10元價格帶產品正在成為市場主流，各啤酒廠商紛紛布局這一價格帶，推出大單品以滿足市場需求。

　　02場景變遷啤酒消費場景多元化

　　餐飲渠道作為啤酒消費的重要場景，對啤酒銷售意義重大。在啤酒所有的銷售渠道中，餐飲銷售通常占比40%左右，是重要的主銷渠道。同時，餐飲消費中的啤酒價格帶較高、產品結構較好，為啤酒企業提供了更高的利潤空間。

　　除了餐飲渠道外，啤酒消費場景還呈現出多元化的趨勢。隨著年輕消費群體的崛起和消費者需求的多樣化，啤酒消費場景從傳統的酒吧、餐廳擴展到家庭聚會、戶外活動等場合。這一趨勢推動了啤酒罐化率的提升和包裝形式的創新。

　　2016-2023年，我國啤酒罐化率從21.2%提升至28.9%，疫情導致非現飲渠道銷售占比提升，年輕人消費習慣的演變也將推動啤酒罐化率進一步提升。

　　03未來與展望展望

　　面對行業變革和消費升級的趨勢，啤酒企業紛紛制定發展戰略以應對市場挑戰。一方面，企業繼續以產品組合深耕高端市場，擴大品牌影響力，積極爭奪高端市場份額；另一方面，企業也重視大眾消費價位產品，作為銷量基本盤和盈利的重要來源。同時，企業還積極推動數字化轉型和降本增效等措施，以提高運營效率和盈利能力。

　　展望未來，隨著經濟與消費刺激政策的推出以及餐飲行業景氣度的回暖，啤酒企業的估值有望逐步修復。同時，消費者對高品質啤酒的需求將持續增長，推動啤酒行業高端化進程加速。此外，消費場景的多元化和包裝形式的創新也將為啤酒行業帶來新的增長點。（文章來源：啤酒日報）

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