黃酒產業正釋放出向好的發展信號。

　　從數據端看，黃酒在2024年有著較為亮眼的表現。2024年1-9月，紹興市規上黃酒企業營收24.2億元，同比增長7.4%。另據黃酒三大上市公司披露的前三季報數據，2024年1-9月份，“黃酒三杰”共營收27.07億，其中，古越龍山和會稽山實現雙位數增長，持續推動黃酒品類擴容。黃酒在產品年輕化上也初顯成效：古越龍山新品“無高低”黃酒年銷售超200萬瓶，實現銷售額3000萬元；會稽山推出的氣泡黃酒“一日一熏”，618期間72小時賣出超1000萬元……此外，產區推動、T8抱團都被視為助力黃酒產業振興的積極信號。

　　但黃酒發展背后所存在的問題亦不可回避。有聲音指出，黃酒渠道利潤低、內卷嚴重、市場體制混亂，行業正面臨重構期。黃酒的2024:“雙龍頭”帶動、T8抱團、年輕化成效初顯“現階段，黃酒迎來了一個前所未有的發展契機。”

　　中國酒業協會理事長宋書玉在中國黃酒T8峰會上表示，當前，中國酒類消費進入價格理性、飲酒態度理性、喝酒健康理性的“三理性時代”，這也證明了黃酒的消費基礎正在進一步擴大。

　　根據中國酒業協會發布的數據，2023年，全國黃酒市場規模約為210億，2024年，黃酒規模有望進一步擴容。

　　一方面，古越龍山和會稽山的“雙龍頭”帶動作用愈發顯著。2024年前三季度，古越龍山實現營收12.91億，同比增長11.3%；會稽山實現營收10.62億，同比增長13.52%。“龍頭對于一個品類的增長意義不言而喻，黃酒正是有了古越龍山和會稽山的雙龍頭帶動，其增長的確定性才得以顯現。”有黃酒分析人士告訴酒業家，2024年，古越龍山和會稽山有望保持全年雙位數的增長，這既是黃酒復興的積極信號，更是黃酒行業保持高速增長的強力引擎。

　　另一方面，產區推動也使黃酒產業進一步壯大。2024年4月，紹興發布黃酒發展振興共同宣言，介紹了紹興黃酒產業改革攻堅五大舉措，并公布2027年全市黃酒產業年銷售收入達到100億元的目標。規劃之下，2024年1-8月，紹興11家規上黃酒企業實現營業收入同比預計增長9.4%，高于2023年同期3.2個百分點；研發費用同比增長47.0%，高于2023年同期46.2個百分點；銷售費用同比增長22.6%。

　　此外，山西忻州市、縣兩級政府圍繞專業鎮建設，通過實施“1228”發展戰略，2024年代州黃酒產能或達到13萬噸，黃酒產量突破1萬噸，專業鎮綜合產值突破5億元，力爭2025年專業鎮綜合產值突破10億元，2027年專業鎮綜合產值突破20億元；十堰房縣黃酒產業鏈工作專班圍繞新品開發、市場開拓、品牌打造、品質管控等方面持續發力，全市黃酒年產量達12萬噸、產業鏈綜合產值逾45億元……

　　黃酒T8企業抱團發展，也釋放出行業向好的一大信號。2024年底，中國黃酒T8峰會召開，古越龍山、會稽山、金楓酒業、江蘇張家港釀酒有限公司、浙江塔牌、山東即墨黃酒、紹興女兒紅、福建省紅曲酒商會8家頭、腰部企業在中國酒業協會的牽頭下，共同探討黃酒發展之道。在業內人士看來，這是黃酒產業發展的重要一步，未來，中國黃酒將在T8的聚合作用下，合力做大行業蛋糕。

　　值得關注的是，黃酒在年輕化上的創新突破也為黃酒增長擴容提供了重要助力。酒業家獲悉，2024年1-11月，紹興黃酒新產品產值增長了27.9%。

　　企業數據也證明了這一趨勢。2024年，古越龍山8月上線的新品“無高低”黃酒（無焦糖色添加、高酒精度、低糖），年銷售超200萬瓶，實現銷售額3000萬元；會稽山推出的氣泡黃酒“一日一熏”，618期間72小時賣出超1000萬元，是抖音黃酒類第2-10名總和的100倍，且成交80%以上都是年輕人。

　　“亂拳打死老師傅，年輕化的產品對于黃酒消費者的培育、拉抬黃酒動銷都很有效果。”鄭州易禾興公司總經理張宗良介紹，在鄭州，許多年輕人的聚會場景里，古越龍山旗下狀元紅品牌推出的“啡黃騰達”咖啡黃酒、“平步青云”青檸黃酒、會稽山的氣泡黃酒賣的非常好，“這類以黃酒為基礎的硬飲料讓年輕消費者有了黃酒偏好。”高端化進展緩慢，大商少、“兼職”多，“行業面臨重構期”不可忽視的是，成就背后，黃酒行業依然存在諸多問題亟待解決。

　　“整個2024年，黃酒雖然保持著穩健增長，但整體的結構沒有發生大的變化，‘三不到’（指規模、產能、行業利潤）、‘三局限’（指區域局限、價位局限、人群局限）的現象依舊，行業面臨重構期。”和君咨詢集團副總經理、和君酒水事業部總經理李振江表示，目前，黃酒行業的增長預期較強，但同質化競爭嚴重，營銷模式、管理體系相對粗放，效率提升迫在眉睫。

　　“我們在大量調研中發現，大家不喝黃酒最重要的原因，就是黃酒太便宜了！”李振江認為，黃酒的增長，一定要適度的高端化。“不好喝、不好看、不年輕化，其實都是太便宜造成的。目前，黃酒的主流消費價格帶在20元左右，如果能提升至40元，那在渠道結構不變、經銷商不變的情況下，規模就能翻一倍。漸進式高端化+結構性高端化是黃酒企業志存高遠的戰略性選擇，選擇大于努力。”

　　近年來，多家黃酒企業已將發力點落在產品高端化上，也在國內外多個市場取得了良好反饋，并初步“打入”商務宴請場景。

　　據黃酒集團透露，2024年古越龍山高端產品“只此青玉”銷量再度實現兩位數增長。“2024年，古越龍山在香港賣了1000多萬，相當于半個廣東省的規模。在大陸賣二三十塊錢的黃酒，在香港可以賣到兩三百港幣（折合人民幣約187-281元），利潤非常豐厚，酒商代理意愿強烈。”中國酒業協會特邀常務理事、香港酒業總商會中國烈酒和葡萄酒委員會席康透露，在香港，黃酒更是進入商務宴請市場，一瓶黃酒能賣到1000多港幣（折合人民幣約938元），“尤其是在吃大閘蟹的季節里，精致的粵菜搭配高端化的黃酒是天然之選。”

　　在河南，多位酒商向酒業家證實，在汽車行業、裝飾行業的多個商會中，古越龍山“國釀”、會稽山“蘭亭”等多個高端黃酒已進入宴請用酒之列。“2024年前三季度，古越龍山中高 檔產品賣了9個多億，這里面有相當一部分消化在商務宴請市場。”河南黃酒經銷商梁洪表示。

　　但整體來看，黃酒高端化顯然還有很長的路要走。而更為經銷商所詬病的，是黃酒市場體制混亂、企業管理體系松散等問題。

　　張宗良指出，黃酒市場體制混亂主要體現在兩個方面：其一，許多黃酒廠家把主要精力投放在江浙滬地區，這導致當地的渠道嚴重內卷、瘋狂廝殺，使得本來就利潤很薄的渠道更無利可圖；其二，同一個產品，所有的渠道都在投放，沒有做細分，造成線上沖擊線下、江浙滬沖擊其他地區、小商多而亂沖擊價盤穩定。

　　酒業家在調研中發現，黃酒行業大商極少，小商極多；專做黃酒的酒商極少，“兼職”酒商極多。

　　浙江臺州酒商黃強就是其中的代表。“我代理的黃酒每年能賣大幾百萬，在我們當地已經算有一些規模的了。”黃強還代理著多款濃香、醬香型白酒，他告訴酒業家，這幾款白酒的銷售規模都是黃酒的兩三倍，單做黃酒的話，規模小、利潤低，很難賺到錢。而這也意味著酒商難以投入更多精力在黃酒的銷售上。

　　這樣的酒商結構，在業內人士看來，是黃酒企業營銷模式、管理體系初級、松散的表現。“給錢就給代理權，不管賣1000萬的商還是賣50萬的商，都放貨。不進行銷售體系的建設，沒有一批、二批、三批的概念，沒有梳理好流通的次序、渠道的次序、產品的投放次序，這使得黃酒的市場體制是扭曲的、混亂的，這也是酒商不愛賣黃酒、賣不好黃酒的重要原因。”張宗良說到。

　　黃強建議，黃酒的營銷模式、管理體系應該進一步升級，向更細致、更系統的方向邁進。“想要讓酒商愿意賣黃酒，就要確保黃酒的渠道利潤。黃酒企業對代理商的補貼，不應該以折價為基礎，而是實實在在的落在渠道利潤上。”

　　此外，多位黃酒酒商提到了聯銷體模式。“渠道的大小商、不同的市場之間要杜絕相互殺價、瘋狂內卷，簽署聯銷體協議是個好辦法。如果小商是大商的分銷商，那你我就是一體的，利益是一致的，我又怎么會跟你殺價呢？”張宗良如是說道。（文章來源：酒業家）

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