長期以來，黃酒被“低端化”“區域化”標簽桎梏其發展，北方市場認知薄弱、年輕消費斷層等問題亟待突破。然而，國潮崛起的時代，黃酒作為千年釀造技藝與文化底蘊的傳承者，正迎來歷史性轉折。

　　消費升級驅動下，健康、品質與文化認同成為酒業新關鍵詞——低度、養生的黃酒憑借“三大古酒”“中國原生酒種”的獨特基因，市場潛力被重新激 活。2024年黃酒產業逆勢增長的數據，印證了這場品質革命的勢能。

　　行業東風已至，高端黃酒迎黃金發展期

　　隨著中產階層擴大與消費理性化，酒水市場從“社交悅人”向“悅己消費”轉型。黃酒低度、健康的天然屬性，契合現代人對輕負擔、慢生活的追求。同時，高端消費者對文化價值的重視，為黃酒提供了從“產品消費”向“文化消費”躍升的契機。

　　伴隨著消費習慣的改變，我國在話語權的不斷提升，帶來了強大的民族自信心，國潮3.0時代也隨之來臨。消費者對本土文化的認同感空前高漲。

　　黃酒作為“中國國酒”，其歷史底蘊與釀造工藝成為品牌突圍的核心資產。這種“文化+產品”的雙向賦能，正在打破黃酒的區域限制，吸引年輕一代的關注。

　　此外，國家層面持續加碼傳統產業振興，黃酒被納入非遺保護與地方特色經濟重點扶持項目。例如，浙江省通過“黃酒產業振興計劃”推動標準化建設與技術創新。資本層面，一些具備強大實力的企業入局黃酒賽道，為行業注入資金與現代化管理經驗。

　　政策與資本的雙重助力加速了行業變革，國家推動非遺保護與產業振興，頭部企業以標準制定、文化IP創新撕掉“調味品”刻板印象，高端產品營收貢獻率持續攀升。

　　例如黃酒龍頭企業會稽山，在政策推動和資本賦能下，已完成管理體系的升級。并且把握時代機遇，聚焦高端化戰略，推出稀缺性產品“大師蘭亭”，售價突破千元，重塑黃酒價格天花板。

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　　從高端黃酒賽道的領航者，看黃酒產業的掘金機會？

　　根據中國酒業協會公布的數據，近年來，黃酒市場雖經歷波動，但行業整體仍保持增長態勢。2024年中國黃酒產量達到了約400萬噸，同比增長了3.5%，銷售額達到約200億元人民幣，顯示出市場的穩定增長。

　　這一成績的背后，是以會稽山為代表的黃酒龍頭企業在不斷創新，以品質和文化凸顯出黃酒的健康屬性和文化優勢帶來的增長勢能。

　　2024年11月，會稽山發布《高端黃酒分級及評分標準》，首次為“高端黃酒”確立品質標桿。該標準從原料、工藝、陳釀年限等維度嚴控品質，并引入第三方評分機制，填補了行業空白。

　　此舉不僅提升了消費者對黃酒的認知門檻，更將會稽山推至“黃酒行業規則制定者”的地位。憑借這一先發優勢，會稽山的高端產品蘭亭系列在2023年實現營收占比近60%，毛利率達54.77%，成為業績增長的核心引擎210。

　　會稽山以“大師蘭亭”“國潮蘭亭”為核心，構建梯度化高端產品線。例如“大師蘭亭”選用30年以上陳釀基酒，限量發售，以稀缺性對標白酒與紅酒中的高端產品，成功打開黃酒高端化的可行路徑，而“國潮蘭亭”的時尚設計與低度化口感，也成功讓大批年輕消費者喜歡上黃酒。

　　事實上，會稽山并非只在高端化下功夫，其推出的黃酒果酒、氣泡黃酒等創新產品，成功覆蓋多元消費場景，形成“高端引 領、全價位覆蓋”的立體格局。值得一提的是，會稽山“一日一熏”氣泡黃酒創下了3天爆賣1000萬的銷售神話，成為現象級產品。

　　近年來，會稽山加速全國化進程，在全國多個城市開設“蘭亭品鑒館”，并借助數字化營銷打通線上渠道，實現“高端品鑒+大眾消費”的雙線滲透。

　　會稽山深挖“蘭亭”IP的文化內涵，將黃酒與魏晉風骨、書法藝術深度融合。通過沉浸式品鑒會、博物館體驗等活動，品牌將飲酒場景升華為文化體驗，成功占領消費者心智。這種“以文帶酒”的策略，不僅提升了品牌溢價，更讓黃酒從“佐餐飲品”轉變為“文化符號”，契合高端消費群體的精神需求。

　　黃酒的復興，既是對千年釀造傳統的致敬，更是對現代消費趨勢的精準回應。會稽山以品質立身、以文化破局、以創新驅動的實踐，為行業提供了可復制的范本，也為廣大經銷商創造了一個未來風口。

　　2025年，黃酒產業格局將會朝向何方？黃酒是否真的像目前市場表現的一樣，充滿生機和財富機遇？作為龍頭企業的會稽山又將帶來怎樣的回答？（文章來源：微酒）

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